Die Kichererbse ist eine Hauptzutat der orientalischen Küche. Sie ist wegen ihres hohen Nährwerts sehr beliebt. Zusammen mit Bio-Spirulina und Sesam ergibt das einen Supercocktail aus Vitaminen (B, E…) und Mineralstoffen (Eisen, Zink, Magnesium, Beta-Carotin), der gleichzeitig reich an pflanzlichen Proteinen und arm an gesättigten Fettsäuren ist. Es eignet sich ideal als Aperitif, aber auch für Salate und Sandwiches…
Zutaten (für 6 Personen)
– 300 g gekochte und abgetropfte Kichererbsen (aus der Dose oder frisch).
– 3 Esslöffel Sesampüree
– Saft von 1/2 Zitrone
– 1 Teelöffel Olivenöl
– 120 g frische Spirulina
– 1 Teelöffel Salz
– 1 Esslöffel Kreuzkümmel
– 1 Knoblauchzehe
Anleitung
– Alle Zutaten in einem Mixer pürieren, bis eine homogene, cremige Textur entsteht.
– Nach Geschmack würzen.
Variante: Möglichkeit, Sahne oder Frischkäse für eine cremigere Seite hinzuzufügen.